來自SeafoodSource 6月28日消息，蘇格蘭鮭魚宣布了一項科學研究，在蘇格蘭鮭魚等油性魚類中發現的一種維生素D，可以增強免疫系統抗擊有害細菌和病毒的能力。

這項發表在《免疫學前沿》(Frontiers in Immunology)上的研究發現，動物性食物中的維生素D能更有效地提高血液中的維生素D水平。

斯特林大學營養分析服務中心進行了一項研究，通過收集15個樣本進行實驗室測試來評估蘇格蘭鮭魚的營養水平，鮭魚樣本的維生素D含量高達71%。

該研究得出結論，鮭魚含有4.5倍于每日推薦攝入量的不飽和脂肪酸，含有超過一半的人類所需蛋白質，此外還有42%的維生素E推薦攝入量。