“今后，咱青島市民也能嘗到剛打撈上來極品三文魚的鮮美肉質了！”昨天，記者從山東省海水養殖研究所海水良種繁育中心獲悉，素有“極品三文魚”之稱的斑點鱒鮭引種、養殖培育成功，上市銷售后將結束國內長期依賴進口的歷史。

美國魚卵越洋來青“安家”

“今年我們又引進斑點鱒鮭發眼卵200萬粒，現在苗種已生長至5-8厘米了！”山東省海水養殖研究所副所長、斑點鱒鮭引種與養殖研發項目組組長郭文告訴記者，“斑點鱒鮭引種與養殖產業化技術研究”順利通過驗收，海水良種繁育中心培育養殖斑點鱒鮭的技術越來越成熟，現在培育的成活率高，經過一年的養殖就能長到四五斤，現在中心培育最大的斑點鱒鮭有十幾斤重。

郭文介紹說，2010年3月，山東省海水養殖研究所等單位聯合國家海洋局第一海洋研究所，從美國首批引進了10萬粒斑點鱒鮭發眼卵，這個新品種比其他普通三文魚適溫范圍更廣，生長速度更快，口感細嫩，肉質鮮美，出肉率高，肌肉脂肪含量更低，魚肉更結實、顏色更紅。隨后兩年引種的數量不斷加倍，去年2月，引進斑點鱒鮭發眼卵80萬粒，培育出8厘米以上健康苗種70余萬尾。到2015年，將實現年苗種生產能力達1000萬尾，并形成完整的苗種培育、養殖、產品加工、質量控制與服務為一體的產業化體系。

“尊貴魚”不嬌氣賣價高

“斑點鱒鮭生性活潑好動，特別有勁！ ”在位于即墨鰲山衛的山東省海水養殖研究所海水良種繁育中心的密閉大棚里，工作人員拿著專業捕撈網撈出一條10多斤的斑點鱒鮭，沒想到它一蹦就有半米高。山東省海水養殖研究所海水良種繁育中心副主任潘雷笑著說，斑點鱒鮭俗稱尊貴魚，因全身布滿斑點而得名，原產自北美諸國和挪威等國家，斑點鱒鮭遇到威脅時，“反抗能力”超強。

潘雷拿出一張斑點鱒鮭與普通三文魚特點的比對圖表介紹說，相比普通三文魚，“尊貴魚”一點兒也不嬌氣，更好養活，而且經濟效益更高。 “尊貴魚”可以海水、淡水養殖，生存水溫0～24℃，特別適合我國北方養殖網箱，可以安全度夏、自然越冬。目前國內外市場需求量大，國際上三文魚年需求量達350萬噸，而產量僅有200萬噸，我國每年要從挪威、智利大量進口三文魚約5-6萬噸，目前市場價格為每斤50元，單尾銷售價格可達500元左右。

全國養殖戶到青島搶購

“現在一條斑點鱒鮭的苗種在8元左右，全國各地的養殖戶紛紛來青搶購！”潘雷介紹說，目前省海水養殖研究所海水良種繁育中心是全國首家斑點鱒鮭的育種養殖基地，斑點鱒鮭“渾身是寶”，營養價值非常豐富，得知國內有“尊貴魚”的苗種，全國各地養殖戶養殖的熱情很高。

據了解，斑點鱒鮭肉質細嫩、口感獨特、營養價值高、少脊間刺、出肉率高，是制作生魚片、煙熏三文魚的首選魚類，還具有獨特的藥用價值，能有效預防心腦血管疾病的發生，有效抵抗糖尿病等慢性病和某些類型的癌癥，促進嬰幼兒大腦發育，加速傷口的愈合，在國內市場銷路非常好。

目前，國內各地斑點鱒鮭養殖廠家有幾十家，規模10～15萬尾的3家，5～10萬尾的10余家，5萬尾以下的30余家，養殖效果都十分理想。 “我們還要建設斑點鱒鮭標準化繁育與養殖示范園區，面向廣大苗種繁育、養殖企業開展示范并進行技術培訓，從原產地引進優質斑點鱒鮭親魚進行繁育，突破技術壁壘，將斑點鱒鮭產業做大做強。 ”郭文說。

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