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近日，由中國水產科學研究院黃海水產研究所劉淇研究員等研究發明的“一種鮮海蜇的冷凍保存方法”獲國家發明專利授權，專利號：ZL2017113658605。
本發明通過使用K-型卡拉膠溶液和氯化鉀溶液浸泡鮮海蜇，再進行冷凍保存，從而有效克服現有的海蜇冷凍加工存在的保水率低的問題，將冷凍海蜇的保水率從低于50％提高到80％以上，而且本發明方法保存的鮮海蜇的口感也很好。
主辦單位:黃海水產研究所
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